Kvaliteta eteričnih ulja
Kvalitetno eterično ulje mora imati definiran botaničko podrijetlo i kemijski sadržaj. Malo detaljnije možete naći u tekstovima o kvaliteti eteričnih ulja, te o školama aromaterapije. No, ukratko, eterično ulje mora ispunjavati dvije glavne grupe kriterija.
Botanička definicija uključuje:
- vrstu na latinskom jeziku, i ako je potrebno, i podvrstu, varijetet ili formu
- način uzgoja biljke (samonikli rast, organski uzgoj, konvencionalni uzgoj...)
- biljni organ iz kojeg se ulje dobiva (cvijet, korijen, list, zelen u cvatu...)
- zemlju i eventualno regiju gdje je biljka rasla
Kemijska definicija uključuje:
- način dobivanja ulja, koji utječe na kemijski sastav ulja (destilacija vodenom parom, tještenje)
- kemotip biljke, odnosno dominantne i karakteritične sastavnice eteričnog ulja u bočici
- lot pod koji se pušta u promet i godinu proizvodnje
Kada takvo ulje kupujete imate pravo na uvid dobiti i druge certifikate koji govore o fizičko-kemijskim karakteristikama ulja. To su:
- GC analiza, odnosno analiza sastavnica ulja plinskom kromatografijom
- niz jednostavnijih analiza (specifična gustoća, indeks loma svjetla, specifična težina, kut zakretanja polartizirane svjetlosti...)
Da biste stvorili sud na temelju analiza, potrebno vam je znanje o pojedinim uljima koje je vrlo stručno. Primjerice, eterično ulje prave lavande ne prepoznaje se po spojevima koji pišu na bočici kemotipiziranog ulja (linalol, linalil-acetat), već po sadržaju kamfora i 1,8 cineola, te E- i Z-ocimenima. Možete pogledati i opise u monografijama ulja, ali i kontaktirati nas radi savjeta.
Patvorenja eteričnih ulja
Eterična ulja, glavni nosioci ljekovitosti u
aromaterapiji, moraju biti kvalitetna. Međutim, što znači
kvalitetna? Kada vam prodaju «100% čista i prirodna
eterična ulja», ili «eterična ulja s certifikatima», to ne znači
ništa. Morate biti vrlo precizni u tome što tražite. Zašto morate
biti obazrivi? U prodaji hrane teško vas je prevariti na način kao
kod prodaje eteričnih ulja. Kada kupujete salatu, mogu vam
podvaliti salatu lošeg ukusa, salatu s previše pesticida i
herbicida ili staru salatu, ali vam ne mogu podvaliti plastičnu
salatu ili poriluk umjesto salate. Na žalost, kod eteričnih ulja je
takvo što moguće. Eterična ulja se lako patvore na više načina:
- Patvorenje organskim otapalima i biljnim uljima. Ovo je vrlo jeftin način patvorenja, ali iznimno čest. Dodavanje maslinovog ulja u lavandin s Hvara praksa je nekih prodavača sa «štandova» na jadranskoj obali, no na sličan način i drugi distributeri dodaju jeftino ulje uljane repice. Nezgoda kod ovakvih patvorenja jest to što može zavarati i iskusnog analitičara jer na plinskoj kromatografiji, jedne od tehnika analize, se takva ulja otapala ne detektiraju. No, otkrivaju se zato drugim, vrlo jednostavnim tehnikama (ispitivanje topivosti u etanolu). Neka druga organska otapala «vide» se u analizi plinske kromatografije, a to su otapala poput izopropil miristata, benzilnog alkohola, estera ftalne kiseline, transkutola (dietilenglikol-monoetil-eter), PEG-ovi (polietilen glikol) te mnoga druga otapala.
- Dodavanje kemijski obrađenih eteričnih ulja. Jeftina eterična ulja (Ho-ulje, lavandini... ) znaju se podvrći procesu acetilacije. Tim kemijskim procesom nastaju spojevi esteri, povećava se volumen, a miris im postaje «mekši». Njima se patvore ulja bogata esterima, poput prave lavande i bergamota.
- Dodavanje jeftinijih ulja u skuplja ulja. Umjesto prave lavande prodaju se ulja lavandina , pogotovo lavandina klon «super», geraniji umjesto prave ruže, citronele umjesto matičnjaka. Takvi primjeri postali su već poznati svima koji se imalo duže bave aromaterapijom. No, čak i profesionalci na neka ulja ne sumnjaju. Tako se ulje relativno jeftinog virđinijskog cedra (Juniperus virginiana), zna patvoriti još jeftinijim kineskim cedrom (Cupressus funebris), a ulje posve pristupačne paprene metvice (Mentha x piperita) patvori se japanskom (kineskom) metvicom (Mentha arvensis).
- Dodavanje izoliranih prirodnih spojeva u eterična ulja. 1,8-cineol, spoj dobiven pročišćavanjem eteričnog ulja eukaliptusa globulusa, dodaje se u eterično ulje ružmarina raznih kemotipova. Ponekad to neki znaju i upotrijebiti na vrlo «mudar» način: dodavanjem cineola u eterično ulje ružmarina kemotipa kamfor (iz Španjolske i Dalmacije) raste sadržaj cineola, pa ga klasificiraju u kemotip cineol (relativno skuplji kemotip iz sjeverne Afrike). U stručnoj literaturi to se zove konverzija kemotipa patvorenjem.
- Dodavanje sintetskih spojeva identičnim prirodnim tvarima. Tako se skupo ulje anisa (Pimpinella anisum), osim jeftinijim uljem zvjezdastog anisa (Ilicium verum), patvori sintetskim anetolom, kora cimetovca se često patvori cinamaldehidom, a čak i relativno jeftino ulje timijana kemotipa timol patvori se sintetskim timolom. Dodavanjem sintetskog linalola u bosiljak kemotip metil-kavikol, nastaje opet konverzija kemotipa patvorenjem u «bosiljak linalol». Na žalost, dodavanje i takvih prirodno identičnih tvari jako povećava škodljivost eteričnih ulja.
- Dodavanje sintetskih spojeva sličnog mirisa. Umjetni miris ylang ylang sadrži kompleksnu smjesu sintetskih spojeva geranil-acetata, benzil-benzoata, benzil-cinamata te još cijelog niza spojeva koji možda izdaleka nalikuju na pravo eterično ulje, ali iskusnom nosu odmah izazivaju gađenje.
- Kombinacija navedenih načina patvorenja. Najbolji primjer za to je bergamot. Ovo vrlo traženo i relativno skupo eterično ulje sadrži spojeve kumarine koji jako upijaju UV zrake. To svojstvo upijanja UV zraka traži se kao jedan od kriterija kvalitete koji se dokazuje u laboratoriju. Ukoliko se bergamot razrijedi otapalima, sintetskim linalolom i linalil-acetatom ili acetiliranim Ho-uljem ili lavandinom, smanjuje se apsorpcija UV zraka, pa bi čak i neiskusan analitičar otkrio prevaru. No, patvoritelji bergamota tada dodaju određenu količinu sintetskih kumarina ili jeftinog eteričnog ulja limete (koji kao i bergamot jako upijaju UV zrake), i tako uspiju zavarati neiskusne dobavljače. Začudo, na sličan način patvori se čak i relativno jeftino ulje limuna.
Norme koje propisuju sastav eteričnih ulja
Više od stoljeća modernog kemijsog proučavanje eteričnih ulja, te razvitkom plinske kromatografije kao tehnike analize, omogućilo je znanstvenicima da definiraju u kojima se postocima nalaze pojedine molekule (komponente) eteričnih ulja. Temeljem podataka nastalih tijekom godina proučavanja, nastale su ISO norme (International Organization for Standardization) i AFNOR norme (Association française de normalisation). Osim standarada, sastav nekih ulja propisan je i farmakopejama, bilo europskom ili nacionalnim farmakopejama. Sastav može varirati ovisno o godini i mjestu rasta, no ukoliko jako odstupa od propisanih normi, to znači da možemo posumnjati na patvorinu.
Primjerice, AFNOR norma FA125571 i ISO norma ISO 4730 preciziraju kako eterično ulje nazivom čajevac može biti dobiveno iz vrsta Melaleuca alternifolia (Maiden et Betche) Cheel, Melaleuca linariifolia Smith i Melaleuca dissitiflora F Mueller. Ovo ulje mora sadržavati:
- α-pinen: 1-6%
- α-terpinen: 5-13%
- limonen: 0,5-1,5%
- p-cimen: 0,5-8%
- 1,8-cineol: 0-15%
- γ-terpinen: 10-28%
- terpinen-4-ol: 30-48%
- α-terpineol: 1,5-8%.
Ne postoje za sva eterična ulja norme kao kod čajevca. Eterično ulje matičnjaka (Melissa officinalis) takav je primjer. Njegov sastav može iznimno varirati, stoga je i teško propisati normu. No, zato postoje znanstveni radovi koji definiraju koje točno spojeve, poput kiralno čistog citronelil-formijata, mora sadržavati eterično ulje.
Brandovi vs. kvaliteta
Često nam stižu upiti o brandovima, odnosno komercijalnim markama eteričnih ulja koja se mogu kupovati. Svjesni smo da većina ljudi ne želi vrijeme trošiti tražeći certifikate od prodavača, te poslije lomiti glavu u shvaćanju analiza. To se očekuje od profesionalnih aromaterapeuta. Stoga ćemo kratko prokomentirati brandove ulja koje koristimo. Vi prosudite na temelju svojeg nosa, svojeg iskustva, ali ste i slobodni usporediti cijene. Premda kvalitetna ulja često budu slične cijene, pazite da ne stvorite pogrešan sud. Primjerice, ako uspoređujete cijene eteričnih ulja lavande, znajte da je lavanda iz organskog uzgoja skuplja od one konvencionalnog, te da je divlja lavanda najskuplja.
Pranarom. Belgijska je kompanija koju je osnovao jedan od osnivača moderne aromaterapije, Pierre Franchomme. Danas ju vodi farmaceut Dominique Beaudoux, i sam autor više knjiga iz područja aromaterapije. Pranarom je po mnogo čemu sinonim za eterična ulja za profesionalce: svaki lot ulja izvrsno dokumentiran s analitičkim certifikatima koje možete dobiti i online, svako ulje precizno povezano sa samim proizvođačima. Ako vam trebaju ulja besprijekorne kvalitete i profesionalnog štiha, Pranarom je za vas. Tko troši eterična ulja u većim količinama (100 mL, 1 litra...), ugodno će biti iznenađen povoljnim cijenama. Imaju i solidnu količinu eteričnih ulja iz organskog uzgoja, što je pogotovo bitno za citruse. U Francuskoj i Belgiji ova ulja mahom koriste farmaceuti. Pranarom je vjerojatno jedini veliki distributer koji ima i svoj istraživački institut posvećen ne samo kemiji eteričnih i biljnih ulja, već i njihovom djelovanju na organizam. Proizvode i iznimno kvalitetne kapsule s eteričnim uljima za oralnu upotrebu. Više informacija na www.pranarom.be. Eterična ulja možete naći na www.centarcedrus.com.
Oshadhi. Njemačka je firma koju vodi dr. Malte Hozzel. Ovaj «lisac» među profesionalcima za eterična ulja ima savršeni nos za najfinija eterična ulja iz cijelog svijeta. Eksperti za rijetka eterična ulja doista i opravdavaju svoj naziv. Nije vam dosta jedan Eriocephalus, već tražite više vrsta? Treba vam dva ružmarina verbenona, pet različitih jasmina, ili vas zanima kako mirišu lavande iz Francuske, Kašmira, Rusije i Bugarske? Oshadhi su ulja za profinjene znatiželjnike. Osim uredne analize i kemotipizacije, Oshadhi je posvećen organski uzgojenim uljima, te se brinu za ukus ne samo ljudi koji traže nepatvorena i kemijski korektna ulja, već i energetski sačuvana ulja. Nisu tretirana zračenjem, toče se bez upotrebe sofisticiranih naprava koje zrače (samo uz peristaltičku pumpu), a Malte Hozzel svaku večer uključuje opuštajuću muziku eteričnim uljima. Izbor biljnih ulja, macerata i hidrolata također je impozantan. Eterična ulja Oshadhi možete kupiti na našoj web trgovini www.centarcedrus.com.
Florihana. Mala privatna destilerija koju vodi Alain Durante proizvodi ulja na doista inovativan način - hladnom destilacijom. U uobičajenom procesu destilacije, para se dobiva, naravno, vrenjem vode (oko 100 °C). U Florihani su razvili poseban način destilacije koja se, zahvaljujući niskom pritisku, odvija gotovo na sobnoj temperaturi. Na taj način ljekovite i mirisne komponente budu sačuvane od djelovanja povišene temperature. Dobivena ulja budu posebne mekoće mirisa i iznimno kvalitetna. Florihana ima najimpozantniji odabir organskih (BIO) eteričnih ulja: gotovo sva eterična ulja su iz organski certificiranog uzgoja. Florihana proizvodi i hidrolate iznimne kvalitete, koji su i sterilno filtrirani. Odlika Florihane je što je - direktni proizvođač, a to bi nešto i trebalo značiti. Florihana su ulja i hidrolati za sladokusce, a jedini na svijetu proizvode esencijalne vode - mikroemulzije ulja u izvorskoj vodi, bez emulgatora i surfaktanata. Eterična ulja Florihana možete naručiti na www.centarcedrus.com.
Ulja domaćih proizvođača. Srećom, u Hrvatskoj su ljudi počeli proizvoditi kvalitetna eterična ulja, brinuti se oko dobrog uzgoja, ali isto tako su postali svjesni potrebe za botaničkom i kemijskom preciznosti. Na tržištu više nije samo lavandin i ružmarin, već i prava lavanda, mravinac (origano), čempres, tršlja i mnoga druga. Neki od tih proizvođača spomenuti su na našim stranicama, a dostupna su i preko naše internet trgovine www.centarcedrus.com.
Ostala ulja
Ljudi nas često znaju pitati i za Primavera eterična ulja koja su se etablirala na tržištu. Poput Oshadhija i Florihane, Primavera je prilično posvećena organski uzgojenim biljkama. Veliki manjak Primavera ulja je nedostatak kemijske preciznosti. Jedino na najpoznatijim vrstama s različitim kemotipovima, poput ružmarina i timijana, navode kemotipove.
Druga ulja na hrvatskom tržištu ne smatramo kvalitetnima.
Slobodni ste nas kontaktirati ukoliko želite mišljenje o drugim uljima na tržištu van Hrvatske.